Tarte Fine aux Tomates et Chèvre Frais

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Une petite recette simple, légère et rapide pour commencer la semaine...

Pour une jolie entrée ou un repas à l'improviste, vous pourrez confectionner ces petites tartelettes en moins de 5 minutes !!

Vous pouvez utiliser une pâte brisée (ou une pâte feuilletée) du commerce pour aller plus vite, ou si vous avez un peu de temps, vous lancer dans la préparation d'un pâton par vous-même, ce n'est pas difficile, je vous donnerai la recette dans un prochain post.

Accompagnez-les d'une petite salade verte et d'une ou deux belles tranche de jambon de Parme pour en faire un repas complet et très appétissant !!

Tartes Fines Tomates & Chèvre Frais (pour 4 personnes) :
- 4 ronds de tarte d'environ 12 cm
- 4 belles cc de moutarde à l'ancienne
- 2 branches de petites tomates en grappe.
- 4 belles cuillères à soupe de chèvre frais
- Huile d'olive, poivre, sel
- Herbes de Provence
- Quelques olives noires (facultatif)

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Badigeonnez les fonds de tarte avec une bonne cuillère à café de moutarde. Disposez par dessus des quartiers de tomates (par exemple en forme de fleur). Poivrez, salez, arrosez d'huile d'olive et parsemez d'herbes aromatiques.

3. Mettez au four environ 15 minutes. Après 10 minutes déposer une bonne cuillère à soupe de chèvre frais et ré-enfournez jusqu'à ce que le chèvre fonde et dore un peu sur le dessus.

Mes conseils :
- Pour les ronds de tarte, si vous utilisez un disque de pâte du commerce, vous pouvez découper 3 premiers ronds dans le disque, puis refaire une boule avec le reste de pâte et l'étaler au rouleau pour faire le 4ème rond.
- Vous pouvez mélanger un peu de moutarde forte à la moutarde à l'ancienne pour relever.
- A la sortie du four, laissez tiédir les tartelettes, ajoutez quelques morceaux d'olives noires ou quelques câpres, puis un filet d'huile d'olive avant de servir.

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