 Je me lance avec cette première recette ultra facile à réaliser et qui représente tout ce que j'aime en cuisine : la rapidité, la simplicité, la légèreté, le tout avec un excellent rendu final et des saveurs qui explosent entre le palais et les papilles !!! Demain, c'est le jour du poisson, alors profitez en pour faire un tour chez votre poissonnier, qui sera ravi de vous choisir un joli bar (appelé loup en Méditerranée) et de vous lever deux magnifiques filets comme ceux de ma photo. Si comme moi vous avez la chance d'avoir un petit jardin, cueillez deux ou trois tomates, parmi les plus juteuses, et coupez quelques herbes fraiches... ici j'ai parsemé mes tomates d'origan frais et j'ai disposé du romarin et de la sauge sur mes filets de poisson. La préparation et la cuisson sont très rapides et vous pourrez déguster ce magnifique plat en à peine 30 minutes... alors, régalez-vous !!! Loup de mer sur lit de tomates / recette rapide au four (pour 2 personnes) - 2 filets de loup (bar) bien frais - 2 beaux oignons nouveaux - 2 belles tomates bien mures - 1 branche d'origan ou de basilic frais - 2 petites branches de romarin - 2 belles feuilles de sauge - 2 rondelles de citron - Sel - poivre - huile d'olive. 1. Préparez les légumes et les herbes : nettoyer les oignons et les tomates, ciselez les oignons et couper les tomates en fines tranches. Ciselez l'origan (ou le basilic). Coupez deux très fines tranches de citron. Réservez tout ce petit monde. 2. Huilez un plat à four (avec de l'huile d'olive bien sûr) puis répartissez les oignons ciselés sur tout le fond du plat. Répartissez les rondelles de tomates sur les oignons. Salez et poivrez les tomates, puis parsemez d'herbes fraiches. 3. Disposez les filets de poisson par dessus. Salez-Poivrez. Dispersez un filet d'huile d'olive sur le poisson, puis sur chaque filet, disposez un brin de romarin, une feuille de sauge et une rondelle de citron. 4. Mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Mes conseils : - La cuisson doit être rapide, sinon le poisson risque de se dessécher, ne choisissez donc pas un plat à four trop épais (ici j'ai utilisé un plat à paella), évitez la chaleur tournante et arrosez un peu avec le jus à mi-cuisson. - Ne jetez surtout pas la branche de romarin, en cuisant, les aiguilles forment des mini chips délicieux et croquants qui contrastent avec le moelleux du poisson ! - Accompagnez de riz, pommes vapeur ou d'une écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive. Pour ma part, j'ai accompagné ce plat d'un riz frit à l'ail, spécialité de ma Céline !! - Pour le reste, c'est ultra simple, alors lancez vous !!! 
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